小山芳立

やはりこういう流れになってしまうのかなという感じですけど──

中華チェーン「餃子（ギョーザ）の王将」が、店内のテーブルに置くギョーザのたれなどの調味料を撤去し、注文を受けてから店員が提供する形式に変更したことが分かった。
［「「餃子の王将」ギョーザたれを客の前から撤去　虫混入の動画や迷惑行為対応で」 << 「京都新聞」］

客が来るごとにテーブルに調味料を持ってきて、客が出ていったら調味料を下げる、ということをいちいちやったところで、その都度ちゃんと裏で中身を入れ替えて容器を洗浄するのでもない限り、衛生管理的には特に意味がないのですよね。ただ単に出したり引っ込めたりする手間をかけているだけであって、当店では一応気を遣っておりますよというアピールでしかありません。

そんなことをするくらいなら、たれなどの容器そのものの作りを検討したほうがいいと思いますが。